Kortreist er velreist? (avsluttet)

Kan satsing på kortreist og bærekraftig mat bidra til klima- og miljøomstilling i kommuner?

Utekiosk i Grimstad med tillitsbasert betaling. Foto: SUM

Bakgrunn

Klima- og koronakrisen har gjort at vi i større grad har fått øynene opp for betydningen av kortreist som en omstillingsstrategi. Gode og attraktive lokalsamfunn kan bidra til at flere av oss ønsker å gjøre kortreiste valg. Det vil redusere våre klima- og miljøavtrykk.

Om prosjektet

I dette prosjektet undersøker vi:

om, og på hvilken måte, lokalmat kan bidra til lokal klima- og miljøomstilling. Vi er også opptatt av å forstå hvem som tar del i denne omstillingen, og om og hvordan kommuner kan fremme, iverksette og følge opp kortreist-strategier for mat og tilknyttede opplevelser.
hvordan kommuner kan stimulere til bærekraftig og sunn mat i egne kantiner?

Med prosjektet søker vi å:

undersøke bakgrunnen for satsing på lokalmat i utvalgte kommuner og vurdere hvordan dette er koblet til lokal klima- og miljøomstilling.
undersøke om, og på hvilken måte, lokalmatsatsinger er sosialt inkluderende samt få bedre kunnskap om de økonomiske, sosiale og institusjonelle hindringene for planlegging og implementering av lokalmat som en omstillingsstrategi.
undersøke barrierer og muligheter for å stimulere til bærekraftige og sunne matvalg i kommunale kantiner.
få bedre forståelse for kommunenes rolle i å fremme, iverksette og følge opp satsinger på bærekraftig mat som en del av en klima- og miljøomstillingsstrategi.

Samarbeid

Prosjektet er en del av forskningssenteret Include og er et samarbeid mellom forskere ved CICERO, UiT Norges arktiske universitet, insam og Senter for utvikling og miljø ved Universitetet i Oslo.

Andre samarbeispartnere i prosjektetet er KS Kommunesektorens organisasjon, Tromsø kommune, Hurdal kommune, Oslo kommune, SPIRE og A-lab.